Semifreddo al caffè
Preparazione
Sgusciate 3 uova, separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli insieme a 80 g di zucchero di canna con la frusta elettrica, in modo da ottenere una crema chiara e spumosa. Unite 1 tazzina di caffè e 4-5 chicchi di caffè sbriciolati con il batticarne. Montate 150 ml di panna fresca ben fredda in una ciotola gelata con la frusta elettrica e unitela al composto di tuorli. Montate i 3 albumi rimasti più altri 2 con un pizzico di sale e amalgamateli al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Distribuite il tutto in 6 tazze e mettetele in freezer a raffreddare per 5-6 ore. Estraete le tazze dal freezer, spolverizzate i semifreddi con 5-6 chicchi di caffè sbriciolati e servite.