Caffè freddo shakerato

Ingredienti:
·  1 tazzina di caffè espresso bollente
·  4 /5 cubetti di ghiaccio
·  1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:
In uno shaker inserire i cubetti di ghiaccio, unire lo zucchero, (per ottenere un caffè moderatamente dolce) e, subito dopo versare il caffè espresso bollente (farlo leggermente lungo).

Importante mettere gli ingredienti nello shaker in questo ordine e shakerare immediatamente dopo aver inserito il caffè bollente; questo per evitare che il caffè, restando troppo tempo nello shaker senza essere agitato, con il suo calore sciolga eccessivamente il ghiaccio, causando una minore formazione della tipica e compatta schiuma.